Баница със сирене

``Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.``

Прием на млякото

Приемът на млякото се извършва в няколко 10 000-литрови съда, обезпечени с изолация и система за разбъркване, с цел запазване температурата на млякото за минимум 24 часа. Приемната инсталация разполага със секция за допълнително охлаждане посредством пластинчат топлообменник, захранван с ледена вода от собственото стопанство за производство и акумулиране на студ посредством студоносител ледена вода.

Пастьоризация, очистване и охлаждане на млякото

Млякото термично се обработва при пастьоризация с нискотемпературен режим, който се осъществява чрез пластинчат топлообменник, захранван с гореща вода, произвеждана от собствена котелна инсталация, работеща на компресиран природен газ, отговаряща на най-високите норми за опазване на околната среда. Впоследствие млякото се почиства от микрозамърсяване посредством центрофугиране при над 6000 оборота в минута. Този процес постига идеално механично очистване на млякото без да бъдат променени неговите основни физико-химични параметри. Системата е оборудвана и със секция за охлаждане, която отрегулира температурата на млякото до заложените технологични параметри за подсирване. Цялостното управление на описаните по-горе процеси се осъществява автоматично посредством дигитален програматор и пневматично управление на спирателните механизми, като по този начин възможностите за субективни човешки грешки са практически сведени до минимум.

Зреене